Berita

 Network

 Partner

Follow Kabarbaru

Get it on Google play store
Download on the Apple app store

Berikut Resep Membuat Rawon Asal Jawa Timur Yang Nikmat

Kabarbaru.co
Penampilan Rawon Asal Jawa Timur (Foto: Dokumen/ Istimewa).

Jurnalis:

KABARBARU, JAKARTA Rawon adalah salah satu masakan khas Jawa Timur yang sudah lama ada di Indonesia. Perkiraan rawon ini sudah ada di Indonesia pada abad ke 10. Dengan rasa yang otentik dan penampilannya yang unik membuat banyak orang  Indonesia maupun luar negeri menyukai olahan masakan ini.

Dengan kuahnya yang berwarna hitam gelap yang berasal dari buah keluak atau keluwek ditambah lagi dengan daging sapi membuat olahan ini semakin sedap.

Berikut ini bahan dan cara membuatnya agar anda bisa membuatnya dirumah untuk disajikan kepada keluarga

Bahan :

  • 500g daging sandung lamur sapi
  • 1dengkul sapi, belah dua
  • 3lembar daun jeruk purut segar
  • 1batang serai, memarkan
  • 1sdm air asam jawa
  • 2batang daun bawang, iris seukuran 1 cm
  • 1sdm Royco Kaldu Sapi
  • 1sdm garam
  • 3liter air
  • 5sdm minyak goreng

Bumbu halus

  • 4siung bawang putih
  • 8butir bawang merah
  • 5buah keluak, geprek dan rendam isinya dengan air panas
  • 4butir kemiri, sangrai
  • 1cm kunyit, bakar

Pelengkap

  • Taoge pendek
  • Telur asin
  • Sambal rawit
  • Jeruk nipis
  • Emping

Cara membuat

  1. Persiapkan bahan-bahan di atas, bahan paling utama adalah bahan kluwek.
  2. Kluwek pertama dihancurkan dan diambil isinya. Bagian dalam kluwek ini memiliki warna cokelat gelap. Anda tidak perlu khawatir karena ia akan menghitam saat sudah dimasak nanti.
  3. Kluwek dikeluarkan dan kemudian dimasukkan ke dalam penghalus.Setelah kluwek dihaluskan, lalu anda bisa meniriskan kluwek tersebut terlebih dahulu.
  4. Setelah itu ambil bumbu halus yang sudah disiapkan, lalu masukkan ke blender atau penghalus. Jangan lupa untuk mengiris kemiri terlebih dahulu untuk memudahkan blender melembutkannya. Jika tidak diiris, biasanya kemiri akan tersisa dengan bentuk bulat kecil di dalam bumbu.
  5. Setelah itu masukkan kluwek dan bumbu halus yang sudah dihaluskan ke dalam panci masak, masak hingga aromanya wangi.
  6. Jika sudah sedikit harum, langkah selanjutnya adalah memasukkan bumbu rempah kering berupa sereh, jahe lengkuas, dan daun-daunan.
  7. Sangat penting bagi anda untuk memasak bumbu hingga benar-benar matang. Maka dari itu, anda akan membutuhkan api sedang.
  8. Setelah itu, anda bisa memasak bumbu hingga kurang lebih 10 menit. Tujuannya agar bumbu matang maksimal dan menghindari aroma langu. Aroma langu bisa membuat rawon Anda nantinya kurang nikmat saat dikonsumsi.
  9. Setelah aroma makin kuat, langkah selanjutnya adalah memasukkan air. Air yang dibutuhkan dalam pemasakan rawon ini adalah sekitar 1,5 liter.
  10. Setelah air tercampur dengan bumbu, masukkan daging yang sudah dipotong dadu.
  11. Masukkan bumbu-bumbu kering sisa dan masak hingga matang.
  12. Untuk memasak rawon di atas hingga benar-benar masak, anda membutuhkan waktu yang cukup panjang. Tujuannya agar daging benar-benar empuk yang menjadi ciri khas dari sayur rawon. Akan tetapi jika anda ingin rawon cepat matang, anda bisa memasak resep di atas dengan menggunakan pressure cooker.
  13. Jika anda memasak dengan menggunakan pressure cooker, hanya akan membutuhkan waktu sebanyak 45 menit paling lama guna memastikan daging empuk dan minyaknya keluar. Cara ini akan benar-benar membuat hidangan rawon anda menjadi lezat dan nikmat.

Kabarbaru Network

https://beritabaru.co/

About Our Kabarbaru.co

Kabarbaru.co menyajikan berita aktual dan inspiratif dari sudut pandang berbaik sangka serta terverifikasi dari sumber yang tepat.

Follow Kabarbaru

Get it on Google play store
Download on the Apple app store