Berikut Resep Olahan Pepes Tahu Yang Murah dan Bergizi

Jurnalis: Sri Hartutik Sandora

KABARBARU, JAKARTA – Olahan Pepes Tahu adalah salah satu menu yang sehat dan bergizi serta rasanya yang nikmat. Selain itu, masakan ini sangat pas untuk anak kos, karena bahan bakunya yang mudah dicari dan murah.

Pepes tahu sendiri ini adalah olahan yang biasanya menggunakan bungkus daun pisang dengan campuran beraneka macam rempah atau bumbu khas Indonesia.

Tahu merupakan bahan makanan yang sehat karena mengandung banyak nutrisi. Di dalamnya terdapat protein, serat, karbohidrat, dan juga lemak. Tahu juga mengandung asam amino, kalsium, fosfor, zat besi, dan magnesium.

Di balik manfaatnya, tahu menyimpan banyak manfaat baik bagi tubuh. Misalnya mengontrol gula darah, meningkatkan kesehatan tulang, menghambat pertumbuhan kanker, dan bisa menurunkan kolesterol. Tentu saja sangat aman dan lebih sehat jika dikonsumsi.

Untuk jenis tahu yang biasanya diolah dengan cara pepes adalah tahu putih, karena teksturnya yang kenyal, halus dan mudah dihancurkan. Dengan begitu, ketika masuk ke dalam gulungan daun pisang, tahu akan memadat.

Berikut ini resep tahu bersama dengan udang  yang murah meriah dan mudah.

Bahan:

– Tahu putih 2 buah (400 gr)

– Udang kupas 100 gr

– Telur 1 butir

– Minyak sayur 2 sdm

– Kemangi 3 ikat, petiki daunnya

– Rawit merah iris (sesuai selera)

– 5 batang serai, geprek

– 5 lembar daun salam

– Daun pisang & lidi secukupnya

– Garam, gula, dan penyedap sesuai selera

Bumbu halus:

– 8 siung bawang merah

– 2 siung bawang putih

– 2 cm kunyit

– 10 buah cabai keriting

– 2 butir kemiri

Cara membuat:

1. Pertama, Sangrai udang sampai matang, sisihkan.
2. Kedua, Haluskan tahu menggunakan garpu, kemudian campur dengan telur & udang.
3. Ketiga, Masukkan bumbu halus, kemangi, cabai rawit iris, minyak sayur beserta garam, gula & penyedap.
4. Selanjutnya, Siapkan daun pisang, beri 1 lembar daun salam & 1 batang serai, kemudian isi dengan adonan pepes dan sematkan menggunakan lidi.
5. Kemudian, Kukus pepes sampai matang, lalu dipanggang sebentar di teflon.
6. Terakhir, pepes Siap disajikan dan dinikmati.