Resep Bakwan Pontianak, Cocok Dihidangkan Saat Bersantai

Jurnalis: Sri Hartutik Sandora

KABARBARU, JAKARTA – Bakwan adalah salah satu makanan gorengan yang terbuat dari sayuran dan tepung terigu yang sering kita temui dimanapun khususnya di Indonesia. Bakwan biasanya merujuk kepada kudapan gorengan sayur-sayuran yang biasa dijual oleh penjual keliling. Lantas, seperti apa resep Bakwan?

Untuk makanan ini sendiri pada setiap daerah berbeda, tergantung dari daerah asalnya. Salah satunya adalah bakwan Pontianak yang memiliki bentuk yang berbeda yakni berbentuk mirip mangkok dan menggunakan toping udang rebon.

Tidak perlu khawatir, anda juga bisa membuat bakwan Pontianak ini dirumah loh. Berikut bahan dan cara membuatnya.

Bahan-bahan Resep Bakwan :

– 200 gr tepung terigu pro rendah
– 40 gr tepung beras
– 1 ons udang rebon
– 300 ml air es
– 4 sdm santan
– 2 siung bawang putih
– 2 butir kemiri
– 1 sdm ebi
– 1 ikat kucai
– 1/2 sdt garam
– 1/2 sdt kaldu bubuk
– 1/4 sdt lada bubuk
– 1/4 sdt ketumbar
– minyak goreng

1. Haluskan ebi, bawang putih, kemiri dengan cara diuleg hingga halus.

2. Kemudian potong-potong daun kucai.

3. Campurkan tepung terigu dengan tepung beras dalam wadah. Lalu masukkan air es secara perlahan-lahan dan sambil diaduk-aduk.

4. Selajutnya masukkan santan kental sambil diaduk. Lalu masukkan bumbu halus, garam, lada, kaldu bubuk dan ketumbar. Aduk hingga semua bahan tercampur merata.

5. Setelah itu masukkan daun kucai yang sudah dipotong. Aduk kembali hingga rata.

6. Panaskan minyak goreng, kemudian masukkan sendok sayur untuk mencetak adonan ke dalam minyak supaya panas.

7. Setelah sendok sayur benar-benar panas, tuangkan adonan ke sendok sayur kemudian taburi dengan udang rebon . Celupkan sendok sayur ke dalam minyak hingga adonan terlepas dan membentuk mangkok.

8. Biarkan adonan bakwan matang, kemudian cetak kembali adonan bakwan di centong hingga habis.

9. Jika sudah berwarna kuning keemasan, angkat dan tiriskan.

10. Bakwan siap dinikmati selagi hangat disertai dengan saos sambal.