Dapur Sambel Judes, Sensasi Pedas Ala Dapur Kampung di Purwakarta

29/12/2025 - 20:59
|
Subscribe

Pedasnya bikin nagih, dapur sambel judes ramai diserbu pengunjung.

Kabar Baru, Purwakarta – Dapur Sambel Judes menjadi salah satu destinasi kuliner yang ramai dikunjungi warga di Kabupaten Purwakarta, Jawa Barat. Mengusung konsep masakan tradisional Sunda dengan cita rasa pedas yang khas, tempat makan ini menyuguhkan pengalaman bersantap ala dapur rumah kampung.

Berlokasi di Komplek Perumahan Usman, Dapur Sambel Judes beroperasi setiap hari mulai pukul 16.00 WIB hingga 23.00 WIB. Sejak sore hari, pengunjung mulai berdatangan, baik bersama keluarga maupun rombongan teman, hingga rela mengantre demi menikmati sajian sambal pedas andalannya.

Konsep penyajian menjadi daya tarik tersendiri. Makanan disajikan menggunakan cobek, piring seng, dan alas anyaman, menciptakan suasana sederhana khas pedesaan. Pengunjung dapat memilih makan di meja dan kursi atau secara lesehan. Dari sisi menu, Dapur Sambel Judes menawarkan beragam masakan khas Sunda.

Pilihan nasi putih dan nasi daun jeruk dipadukan dengan lauk seperti ayam goreng, ikan nila, cumi, iga goreng, gepuk, hingga cobek nila. Aneka pelengkap, mulai dari teri kacang, telur dadar, tempe dan tahu goreng, bala-bala, hingga pete juga tersedia.

Aneka sambal menjadi menu utama yang paling diminati, di antaranya sambal judes khas, sambal cumi, serta semur jengkol judes. Selain itu, terdapat menu pelengkap seperti peda seblok, ase cabe gendot, ikan asin jambal, sepat, hingga sate udang, dengan ciri rasa pedas yang kuat dan konsisten.

Pemilik Dapur Sambel Judes, Lisda Pramulyani, mengatakan usaha tersebut berawal dari hobi memasak untuk keluarga dan teman. Dukungan dari lingkungan sekitar mendorongnya untuk membuka usaha kuliner.

“Nama Judes itu singkatan dari Juara Pedes. Sambalnya kami buat khas, pedasnya berani tapi tetap nikmat,” ujar Lisda, Kamis (29/12/2025).

Menurutnya, meski tampil sederhana, Dapur Sambel Judes berupaya menghadirkan cita rasa rumahan khas Sunda yang autentik. Harga menu pun terjangkau, berkisar antara Rp5.000 hingga Rp30.000.

Sejumlah menu disebut cepat habis, terutama teri kacang judes, udang sambal judes, iga goreng, ayam goreng, sambal cumi, dan semur jengkol judes.

Pantauan di lokasi, tenda berwarna merah dengan gerobak khas angkringan tampak dipenuhi pengunjung. Area lesehan juga ramai, bahkan sebagian pengunjung harus mengantre.

Salah seorang pelanggan, Ranti, mengaku kerap menyantap makan malam di Dapur Sambel Judes karena rasa masakan dan konsep yang ditawarkan.

“Semua makanannya enak, harganya juga terjangkau. Suasananya bikin betah,” ujarnya. (*)