Tak Cukup Produksi, BUMDes Tabongo Timur Perkuat SOP dan Perhitungan HPP Sacha Inchi

20/08/2026
|
11K views

pelatihan Standar Operasional Prosedur (SOP)untuk penguatan Good Manufacturing Practices (GMP) dan Quality Control (QC).

Jurnalis: TIM Gorontalo

Kabar Baru, Gorontalo– Pengembangan produk Sacha inchi di Desa Tabongo Timur tidak berhenti pada kemampuan memproduksi. BUMDes Sinar Usaha kini diperkuat dengan sistem pengelolaan usaha melalui penyusunan Standar Operasional Prosedur (SOP) serta pemahaman dan perhitungan Harga Pokok Produksi (HPP).

Pendampingan tersebut menjadi bagian penting dalam penguatan usaha BUMDes setelah sebelumnya masyarakat dan pengelola mulai mengembangkan kemampuan produksi serta diversifikasi produk berbasis Sacha inchi.

Melalui penyusunan SOP, proses produksi diarahkan agar memiliki standar yang jelas dan dapat diterapkan secara konsisten. SOP bagi petani mencakup tahapan panen, sortasi, pengeringan hingga penyimpanan bahan baku.

Sementara di tingkat BUMDes, penguatan dilakukan melalui penerapan prinsip Good Manufacturing Practices (GMP), Quality Control (QC), penggunaan checklist mutu serta sistem batch traceability. Langkah ini bertujuan memastikan bahan baku dan produk dapat ditelusuri sejak diterima hingga memasuki tahap pengemasan.

Selain standardisasi produksi, pendampingan juga menitikberatkan pada kemampuan BUMDes menghitung HPP. Pengelola diberikan pemahaman bahwa penentuan harga jual tidak cukup hanya dengan melihat harga produk sejenis di pasaran.

Berbagai komponen biaya perlu diperhitungkan, mulai dari bahan baku, bahan tambahan, kemasan, tenaga kerja, energi, penyusutan peralatan hingga biaya distribusi. Dengan perhitungan tersebut, BUMDes dapat menentukan harga jual yang lebih rasional sekaligus memperoleh margin yang sesuai.

Pemahaman mengenai HPP juga membantu pengelola dalam mengevaluasi efisiensi produksi, menentukan margin keuntungan dan memperkirakan titik impas usaha. Dengan demikian, keputusan bisnis tidak hanya berdasarkan perkiraan, tetapi didukung oleh pencatatan dan perhitungan biaya yang lebih terukur.

Penguatan manajemen turut dilakukan melalui penggunaan logbook produksi dan sistem pencatatan digital sederhana. Logbook digunakan untuk mencatat jumlah produksi, kualitas serta ketersediaan bahan baku, sedangkan pencatatan digital diarahkan untuk membantu pengelolaan stok, produksi dan pemasaran.

Pendampingan ini menegaskan bahwa hilirisasi Sacha inchi di desa bukan sekadar menghasilkan produk. BUMDes perlu memiliki sistem produksi yang konsisten, mampu menjaga kualitas, memahami biaya sebenarnya dan menetapkan harga berdasarkan perhitungan yang tepat.

Dengan penguatan SOP dan HPP tersebut, BUMDes Sinar Usaha Desa Tabongo Timur diharapkan semakin siap mengembangkan Sacha inchi sebagai produk unggulan desa sekaligus membangun usaha yang lebih tertata, efisien dan berkelanjutan.