Resep Mie Godog Jawa Yang Nikmat Untuk Keluarga Tercinta

Jurnalis: Sri Hartutik Sandora

KABARBARU, JAKARTA – Mie godog merupakan salah satu hidangan khas Jawa khususnya pada daerah Yogyakarta. Mie godog ini memiliki rasa yang gurih dan nikmat saat disajikan panas-panas. Biasanya penjual memasak mie godog ini diatas wajan besi dengan menggunakan tungku api arang.

Dalam penyajiannya mie ini juga dilengkapi degan ayam, telur dan sayuran seperti sawi hijau dan kol yang membuat rasanya semakin nikmat tiada tara. Perlu diketahui, bahwasannya mie godog ini merupakan mie rebus yang hanya digantikan pemaknaan katanya saja, godog sendiri dalam bahasa Indonesia sendiri artinya rebus.

Tidak perlu khawatir, sebab mie godog ini merupakan makanan yang gampang dibuat dan bisa disajikan untuk makan bersama keluarga. Berikut ini resep dari mie godog Jawa.

Bahan-bahan:

• 250 gram mie kuning basah, seduh dengan air hangat, tiriskan
• 150 gram daging dada ayam rebus/goreng
• 100 gram sawi hijau, potong-potong
• 200 gram kol, iris kasar
• 1 buah tomat merah, potong-potong
• 800 ml kaldu ayam
• 2 butir telur ayam
• 1 batang daun seledri, iris
• 2 batang daun bawang, iris
• 2 sdm kecap manis
• Secukupnya garam
• Secukupnya gula pasir
• 4 sdm minyak, untuk menumis
• Bahan Bumbu Halus:
• 6 siung bawang merah
• 3 siung bawang putih
• 3 butir kemiri
• 1 sdt merica butiran

Bahan Pelengkap:

• Bawang merah goreng secukupnya
• Acar cabai rawit mentimun sesuai selera

Cara Membuat:

1. Pertama, panaskan minyak dan tumis bumbu halus sampai harum dan matang.
2. Kedua, Masukkan sepertiga kaldu, didihkan. Kemudian masukkan kol, sawi, tomat, aduk hingga setengah layu, dan sisihkan di pinggir wajan. Masukkan telur, aduk hingga berbulir.
3. Setelah itu, tuang sisa kaldu, masukkan mie, kecap manis, gula garam, kemudian aduk rata.
4. Selanjutnya, Tambahkan seledri dan daun bawang, masak hingga semua matang. Tes rasa.
5. Terakhir, Sajikan mie selagi hangat dengan taburan bawang merah goreng dan acar.

Tambahan informasi, untuk anda yang memasak mie godog ini dirumah bisa menggunakan kompor gas. Selain itu, anda juga bisa menggunakan telur bebek agar kuahnya bisa tambah gurih dan kental. Jika memang tidak ada telur bebek, anda bisa menggunakan telur ayam.